Окрошка — это глоток свежего воздуха знойным летом и луч яркого солнца холодным зимним вечером, своего рода квинтэссенция свежести и яркого вкуса.
Традиционно готовится на квасе, с колбаской, огурчиками, большим количеством сочной зелени и редиса. Подается со сметаной.